It’s not FAST Food

Nos chefs vous proposent de vous évader le temps d’un repas en dégustant de la cuisine méditerranéenne et Perse. Avec les ocres du safran et du curcuma, le vert des herbes fraîches et le rouge des raisins, des airelles et des grenades, la table perse est haute en couleur. C’est aussi l’une des plus riches et des plus vieilles cuisines du monde, et son influence s’étend à la plupart des pays du Moyen-Orient. Essayez de merveilleuses saveurs telles que le mast-o-mosir (yaourt à l’ail sauvage de montagne) ou de délicieux plats tels que, par exemple, le Zereshk Polo où sont réunis poulet et riz à l’épine-vinette. Une grande tradition culinaire trop méconnue en Occident que le concept BBT Chaud vous propose de découvrir dans une ambiance chaleureuse.

BBT OOOOH!

LE CONCEPT BBT CHAUD revisite les spécialités de grillades perses et orientales. C’est à travers la finesse des produits et épices venus d’Orient que le chef sublime vos plats et grillades pour vous offrir un voyage culinaire d’exception.

La cuisine iranienne est une des plus riches et des plus vieilles cuisines du monde et diffère de ce qu’on peut trouver dans tout le Moyen-Orient.

La cuisine iranienne est épicée mais pas relevée comme le serait la cuisine indienne. Les herbes (coriandre, basilic, persil…) et les épices (safran, curcuma, cannelle…) sont beaucoup utilisées de même que les fruits tels que les prunes, grenades et coings.

La cuisine traditionnelle iranienne est faite par étapes et nécessite des heures de préparation et d’attention. Le résultat est un mélange équilibré de fines herbes, d’épices, de viande, de légumes, de produits laitiers et de grains…. et le riz basmati étant pour les iraniens ce que les pâtes sont aux italiens !

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